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酒道文化
天地人和，才能酿造人间美味。
2023-02-20
摊晾拌曲，顾名思义是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(如在投料期间，摊晾前可洒入适量水，并翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至 30 ℃左右，撒入适量曲粉(投料期间可加入一定量的尾酒)，翻拌均匀，收拢成堆的过程。工序控制要求摊晾拌曲工序要求1. 拌曲品温...
赵匡胤开始因酒而起，中间凭酒而成，最后烛影斧声的故事发人深思
2023-02-15
酒党建班底、僧道送谶语宋太祖赵匡胤喝酒十分了得，一生与酒结缘甚深。元曲《好酒赵元过上皇》中的“好酒赵元”就是指的赵匡胤。赵匡胤年少时，曾与一群出身高贵然而又兼具市井无赖特点的小伙伴称兄道弟，他们一同喝酒练武。赵匡胤虽然常常喝得烂醉如泥，却练就了一身卓越的骑术和相当不错的身手。21岁时，他离家出走，试...
浅谈红色壹号礼酒R30与茅台彩釉珍品酒的品饮感受
2023-02-10
红色壹号小编近日采访了一位作为白酒大省的白酒爱好者半从业者，他就从自己的角度和口感来谈谈对红色壹号礼系列酒和茅台彩釉珍品酒的感受。 茅台彩釉珍品是以十五年与更高年份包括三十年的陈酒勾兑而成的吧？受访者标识不确定，他能确定的是如果喝生肖不如喝精品，喝精品不如喝彩釉珍品，然而某天喝了红色壹号礼系列酒后...
明初朱元璋的神秘与酒宴中的玄机
2023-02-08
夺取天下后，朱元璋请功臣吃饭，却赐给冯胜一杯毒酒。冯胜拿起酒杯问：“喝了这杯酒，能不能留我女儿和老婆一命?”朱元璋冷冷一笑说：“你就死了这条心吧”古今中外，才华横溢的帝王和机智诙谐的大臣们总是留下许多美丽的故事或离奇的故事。大明王朝从洪武之治到永乐盛世，再到仁宣之治统治，历时276年，是一个疆域辽阔...
红色壹号浅谈中国酱酒与日本清酒的渊源和不同
2023-01-30
酒友们都知道，每个国家都有属于自己的代表酒，例如中国的酱酒，日本的清酒，韩国的烧酒，苏格兰的威士忌和法国的红酒和香槟。国内的酱香酒，红色壹号酒友们肯定喝不少了，但不知有没有品尝过外国的好酒呢？刚好最近也有酒友私聊我问日本的清酒好喝，还是我们的酱酒好喝。依小编来看，这酒友应该也是想换换新口味了，但老莫...
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