蔬菜又立功了！英国10年科研证实：水溶性番茄浓缩物是血管清道夫

自然给予人类生命的启发越来越多。去年中科院团队在特殊葡萄籽中发现了PCC1，单独对衰老小鼠使用PCC1，助其延长健康中位寿命64.2%，这一成绩令科学界赞叹。

事实上，自然界“立功”的可不止葡萄一个，科学家还在常见蔬菜“番茄”中找到了对抗心脑血管疾病的天然物质——水溶性番茄浓缩物， 该物质被科研证实可对抗血小板凝聚，减少动脉粥样硬化等疾病的发生。

水溶性番茄浓缩物被发现是“血栓清扫机”

现代生活中，心梗、脑梗、中风等心脑血管疾病发生概率越来越高，《中国心血管健康与疾病报告2020》 显示，我国有3.3亿多心血管疾病患者，占总人口的近1/3，心血管疾病是威胁我国居民健康的重要原因。

研究表明，日常生活中的紧张焦虑情绪，超重、糖尿病、高胆固醇等异常身体状况，导致血小板异常凝集，血液在血管中聚集形成血栓，这些血栓堵在血管中，阻碍了正常血液流通，导致大脑、心脏等重要器官供血不足，是心脑血管疾病的罪魁祸首。因而减少血栓并阻止其形成是对抗心脑血管疾病的有效手段。

以往科学家也研发了众多抗血栓药物，但它们大多是化学合成物，存在一定的副作用，并不适合用于日常使用。因此，科学家将目光转移到蔬果中天然存在的化合物。在对比了不同蔬果水提取物对体外血小板的抗聚集作用后，最终发现天然番茄提取物——水溶性番茄浓缩物效果更突出。

科研资料表明，水溶性番茄浓缩物的效果主要体现在可以从多方面控制血小板的过度聚集。首先，可以抑制蛋白质二硫键异构酶，以减少血小板活化；其次，可通过抑制整合素αIIbβ3活化和血小板表面CD62P蛋白的表达，降低血小板凝聚；此外，水溶性番茄浓缩物还可以通过影响组织因子与活化血小板结合。

每天补充番茄提取物，血液流通更顺畅

由于提取自纯天然番茄，没有化学加工，因此水溶性番茄浓缩物安全性有一定保障。此外，水溶性番茄浓缩物的效果也通过人体试验中得到了进一步验证。

97% 的受试者在摄入后水溶性番茄浓缩物1.5~3小时，在他们的血液样本中就能观察到血小板凝集减少，血液流通更加顺畅的效果，效果持续时间长达18小时，而且受试者均未出现副作用。值得一提的是，科研人员还指出摄入水溶性番茄浓缩物不会破坏正常血液凝固过程，不会影响平时受伤后正常的血液凝集。

英国科研机构历时10年研究、多次人体试验，使用水提工艺，选用西班牙番茄，将水溶性番茄浓缩物物质成品落地商业化，该成品其被欧盟食品安全局批准作为“帮助维持正常血小板凝集，助益血流健康”的特殊功能原料，除了在欧洲得到广泛认可外，该物质还被美国FDA认定为GRAS(一般认为安全)，也被我国卫生部批准可以作为普通食品。

目前已知的水溶性番茄浓缩物，有水溶性糖浆和粉末两种补充形式，每日通过果汁、饮料、乳饮品等补充3克水溶性糖浆或150毫克的粉末即可达到抑制血小板聚集的效果，使用简单，方便日常携带。

养护防范高于看病治疗

随着社会经济的发展，生活水平的提高，有高油高糖高脂的饮食习惯的人群越来越多，加上工作压力、家庭压力、缺乏运动等原因导致了心血管病的发病人数持续增加，中风等严重后果的比例越来越高，甚至还出现了发病人群年轻化。

心脑血管病发病快，死亡率高，即使应用先进、完善的治疗手段，仍可有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理，而且花费也高。

从个人角度而言，古人云：上医治未病，我们在平常生活中就要注重血管保养，健康饮食、合理运动、积极舒缓压力，当然，也可以期待水溶性番茄浓缩物之类纯天然养护方案在国内的落地。总而言之，提前做好防范，别等到病发影响生活时追悔莫及。

[1] World J Tradit Chin Med 2019;5:260-8.

[2] Molecul 21(2):168.

[3] Duttaroy AK (2014) Inhibition of angiotensin-converting enzyme by aqueous extract of tomato. Eur J Nutr.

[4] Medical hypotheses, 147, 110480.

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