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酱浓清等中国白酒十二大香型及其未来科学发展

发布日期:2021-04-28 14:02浏览次数:

任何产品都有四个基本属性,第一性是物性即产品本身;第二性是人性即故事;第三性是时代性即人文精神;第四性是符号性即生活方式。

中国酒类消费几千年的变化大致分为三个阶段:


第一个大的阶段是饮用果酒时期。
第二个大的阶段是饮用米酒和黄酒时期。
第三个大的阶段是饮用高粱酒和大曲酒时期。

而自1949年至今,从1949年到1979年汾型酒占据了主导地位,随后改革开放第一个十年是浓香型的泸州老窖成为酒业老大;名酒价格放开后,汾酒成为了汾老大;然后是五粮液成为了中国酒业大王;近几年是酱香型以茅台为龙头占据了主要的白酒市场,后起之秀红色壹号精品酱酒也是传承经典,一喝永流传。

我们研究团队经常会思考,从产品的四大属性,以及中国酒业发展规律和香型变迁等出发,未来主导中国白酒发展的内因和外因究竟是什么?回归第一性原理是否正确?需要多少时间来构成这样的正确?红色壹号系列精品酱酒未来发展的道路在哪里?


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