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酒知识 | 酒文化:“酒过三巡”是哪三巡??

发布日期:2023-06-08 15:48浏览次数:

我们在聚会或者酒宴上时,

当听到酒过三巡和菜过五味,

这两个词的时候,

就知道酒宴快到尾声了。

那这三巡到底是哪三巡?

你了解它其中的讲究吗?


壹:酒过三巡起源


国宾横图.jpg

  

这个词出自《酒规》一书,虽然书不太出名,但是书中记载的一些酒桌规矩至今都在沿用。说法可以追溯到春秋时期,那时都是席地而坐用餐,每人一套餐具,敬酒的时候也仅仅是举杯敬酒而并非到处走动敬酒。

  

后来,随着一种高脚凳胡床流入中原,随后才产生出桌子和凳子。到了唐代,真正“巡”的感觉才出来,就像唐代的画中由原来的席地而坐成了围案而坐,一名女子为其他人轮流斟酒的画面,才是真正的“巡”。


贰:三巡含义


国藏1.jpg

  

1:一巡点到为止

  

在客人相继落座以后,主人家为客人斟酒,并说几句开场白“大家吃好喝好”等话语,酒局正式拉开帷幕。一杯酒下肚,这是开场的切入口,一杯酒下肚,无论认识不认识都算互相认识了,也化解初见面的尴尬场面。


2:二巡渐入佳境

  

古往今来,酒都是社交一个润滑剂,无论是高端商务局还是低端的大排档,喝了酒以后 自然就拉近了距离。喝到第二巡,就到了互相敬酒的环节,就到了该表现的时候了,要谈生意的谈生意,请人帮忙的请人帮忙,唠家常的唠家常。借此机会可以跟不熟悉的人联络一下感情,也展示出本身的酒桌风采。


3:三巡意犹未尽

  

酒局来到了尾声部分,该谈的事情大都已经结束。很多人喝的情绪高涨,从刚开始的点到为止,到现在的意犹未尽。此时,大家可以自由活动,去敬自己想敬的人,也接近结束了。

叁:现在三巡的含义

现在的酒过三巡指的是喝三圈,现在的桌子以圆形为主,敬酒即现在的“打圈”,打完三圈为整个流程,跟以前的三巡差不多概念。


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今天周四,

四月廿一,

世界海洋日,




动天之德莫大于孝,

感物之道莫过于诚。

自律是态度,自知是基石,

善待自己,积极快乐生活!





END





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