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酒道文化

何为酒德

发布日期:2023-07-23 12:52浏览次数:

作为酒业从业者,最基础的一门课不是发酵蒸馏、看花摘酒,而是既然做这行就要有酒德。我们在生活中经常说,茶有茶道,酒有酒德,这道德是社会的基础意识形态。


孝悌、忠信、礼义、廉耻、仁爱、和平。


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自古以来都知道喝酒容易误事,琼浆玉液也有两面性,能放大人的情绪削弱人的自控力,这就是酒后失德。


所以从大禹时期颁布“绝旨酒”,并预言“后世必有以酒亡其国者。”但是酒又美味,让人流连,所以儒家提倡有酒德,用酒祭祀,养老奉宾,都是德行。最早“酒德”这两个字出现在《尚书》中,有句话叫做“无彝酒执群饮戒缅酒”,就是说,不要经常饮酒,不要聚众饮酒,不要酗酒,偶尔自己喝点养生小酒没问题。


饮酒八德.jpg

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在明代,有位诗文作家叫屠本畯,是浙江鄞县也就是宁波人。他把喝酒不同的场景,不同的标准做了总结,一共分为八种,叫做饮酒八德。


第一种叫做独酌,临窗读书,临池撰文,自己斟上一杯酒,特别容易文思潮涌。这就是花间一壶酒,独酌无相亲的感觉。不过这个只限于圣贤之人,心中有定力,我是试过写东西旁边放上一杯酒,心里老惦记着干了它,心没法静下来。


第二种叫浅酌,有美食美景,一两位好友,以酒为媒但是不多喝,点到为止,兴尽而归,要的是老友见面的愉悦,不在酒上,喝得是一种放松。


第三种是雅酌。在古代喝酒往往是文人雅士,人酒和谐,不图快,图的是有文化。这时候行个酒令,此情此景我要吟诗一首,表演个才艺,这是雅酌的正确打开方式。雅酌要的是展示,一不小心在酒的助力下就写出来《兰亭集序》,浅酌更在乎对面的情感。


第四种是豪饮,这必须是豪情万丈,杯斟满,莫教泪空流,豪饮一壶太白酒,江湖路,笑傲天涯走。有气势、有胆识,相见恨晚,气冲云霄。


龙酒8.jpg


第五种是狂饮,这个已经不仅仅是为了饮酒,而是为了喝醉了。一喝酒思绪万千,各种事情想起来了,唯有用手中的酒来解这万般的愁,无拘无束喝得非常的随性。


第六种驴饮,能称得上驴饮的不单要喝得多,而且要酒量好。你问他的酒量,他指着大海的方向,这样的人比较倔强,逢酒即干,千杯不倒,这样的要小心。


第七种叫做痛饮,这个要抒发情感在其中了。今日痛饮庆功酒,壮志未酬誓不休。来日方长显身手,甘洒热血写春秋。雄心大志,我心飞扬,图个痛快那种。

第八种是畅饮,畅饮是喝酒没压力,你就在这个环境中随波逐流,人家让喝就喝,酒量大多喝点,酒量小搂着点,高兴就满上,划拳就参与,喝的是开心加愉快。这个主基调是自然开怀,结束的时候酒不醉人人自醉。


这是喝酒的八德,明代对酒已有这样的认识,人性和酒性都是相通的,之后笔者会专门讲讲明代的酒文化。

酒要少吃,事要多知,最后用定场诗做个结尾:

饮酒不醉最为高,好色不乱乃英豪。

无义之财君莫取,忍气侥人祸自消。


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今天周日,

六月初六,

中伏第3天,

大暑。



爱笑的人总会有好运。

因为爱笑的人,

他的内心永远都是大度的,

永远都是乐观的,

甭管发生什么,

都能泰然处之。

这样的人,

甭管遇见什么事,

都能往好的一面看。

对待这个世界足够积极,

这个世界也自然会对他足够善待。



END






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