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在古代，酒是一种神圣而奢侈的东西，更多的用来祭祀神灵和祖先，随着生产力和酿酒工艺的发展，除了有权势的皇室和贵族，越来越多的普通人也开始享受到美酒带来的快感。慢慢地，酒在中国漫长的历史变迁中，逐渐形成了独特的酒文化和酒传统，因此酒能够得到人们喜爱和收藏也就顺理成章了。 早先出现的酒度数很低，不便于长时间保存。到了元朝，中国出现了蒸馏技术，高度的白酒从此正式诞生，长时间保存理论上已经没有任何障碍。随着人们生活越来越好，家里藏几瓶好酒不再是新鲜的事，经济好的家庭每年收藏数件酒更是常见。 为何要收藏白酒？ 除了可以长时间保留，酒最大的魅力还在于随着时间的流逝，酒体会变得愈加醇厚，香气和口感也会变得丰富起来，因此，“酒是陈的香”便被国人视为“金科玉律”，保存时间越久的酒，也就会越得到人们的青睐，因此，陈年老酒也被人们视为“时间的馈赠”。 爱喝酒的人一般都喜欢喝陈年老酒，我们也肯定听说过这样的故事，就是某某为了招待贵宾，或者遇到重大喜事，于是便兴高采烈的将自己珍藏了多年的陈年老酒拿出来给大家分享，开盖瞬间酒香四溢，满屋飘香，于是众人皆交口称赞，高声喝彩，不由的说了一句“好酒、好酒”！ 白酒最早和投资收藏一毛钱关系都没有，之所以变成如今模样，与它的特性和国人观念有很大关系。很多人国人喜欢“老”物件，时间越久越显珍贵，白酒更是如此。俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香”，很多白酒爱好者开始有意识的去收集老酒来把玩、炫耀。 可以说，不管是用以自己品尝还是投资，白酒都是非常值得收藏的。 行家都收藏什么酒？ 1 白酒的度数 收藏白酒以高度酒为宜，一般选择50度以上的白酒，这样才能长时间保存并保持其老酒的口感，低度酒不适宜长时间存放，时间长了口味变得很淡，一旦跑酒，经济价值和饮用价值就很低了，一般来讲高度酒的价格也高于低度酒。 如果为了增值考虑，必须购买高端白酒里的主打产品，因为主打产品通常酒精度高于50度，对增值也具有很不错的保障。 2 白酒的品种 值得一藏的白酒，可以是酱香酒，比如以红色壹号为代表的的酱香型白酒。 酱香型白酒又称为茅香型白酒。高粱是这类酒的主要原料。它之所以叫酱香型酒，是因为它与豆制品发酵生产的酱油香气相似，酒体呈淡黄色。酱香型白酒具有"酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久"的特点。 酱香型白酒以贵州省遵义仁怀市茅台镇生产的酒为典型代表。贵州茅台的酒是"以优质高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内按贵州茅台酒传统工艺生产的酒"。 酱香酒独特的口感特征很大程度上取决于当地特殊的自然环境和气候条件。用来酿酒的水来自赤水河。赤水河水入口略带甜味，蒸馏后的白酒甘美如怡;茅台镇是一个盆地，海拔仅440 米，夏季高温时间长，湿度大。由于海拔较低，空气很难对流，所以整个地方整天都被湿热空气覆盖。正是这种特殊的小气候环境，为白酒酿造带来了特殊的风土人情，使其具有了独特的风格。 酱香白酒之所以醇厚、细腻远胜其他香型，就是因为新酒酿好之后要经过三年的存放才能进行勾调，勾调之后的酒再储存半年才算完成。所以酱香白酒的高成本很大一部分是源于储存期间所需要的人力、物力花费。酱香酒经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒，在一年的时间里，粮食的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”了其中的酒精和其他有机物。勾兑过程中，不用水降度，也不需要任何添加剂，如此，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。 可以说，红色壹号是酱香型白酒里值得收藏的白酒之一。 “高手”如何保存收藏的白酒？ 我们收藏一瓶好酒的时间可能是一年两年、甚至是十年二十年都不足为奇，那么，选择一个合适的储存环境就至关重要了。 注意不要放在阴暗潮湿处，阳光暴晒处，或者是厨房等有异味油烟的环境里。研究表明温度在30度以上的时候，酒体内的香味大分子的稳定分子结构会发生变化，从而影响口感，特别是一些低度酒，收藏的时间越久，就容易受到外界的影响，失去本来的特性。因此一个良好的环境对于白酒保存来讲至关重要，这样才能最大限度的长期存放减少跑酒。 如果是整件的话，普通家庭可以直接放在家里的角落，但一定要拿垫板垫底，同时也不要太贴近墙面，防止地面和墙面潮湿毁坏包装，自然叠放即可，注意环境一定要阴凉干燥、通风、避免阳光照射，这样放上8年左右都没有太大的问题。 保存白酒，实用步骤分几步？ 保存白酒，最简单的就是生料带+蜡封，具体步骤如下∶ 01 闻香 这并是让你品酒香气，而是要你确认一下瓶盖是否拧紧了，如果闻到酒香，说明你的瓶盖没有拧紧。 02 除尘 用小的软毛刷轻轻地刷一遍，再用湿毛巾擦一遍，最后用干毛巾擦干，注意力度，同时不要去擦拭酒标和包浆。 03 密封 先用生料带缠绕，达到封闭的效果；因为生料带有伸展性，顶子有必要也要包严实。特别是塑盖带膜的类型老酒。后用蜂蜡覆盖，这样可以确保万无一失。 04 记录重量 将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔2年再称一次，可以判断是否存在"跑酒"现象。 最后，白酒虽然一般没有保质期，但是却有“最佳饮用期”，我们陈放白酒通常也是为了让它变得更好喝。所以我们存放的白酒在有需求的时候直接拿出来喝了才是它最好的结局，没有必要刻意的一直存储陈放。在这里，红色壹号祝大家都能喝到纯正的酱香好酒！ END 红色壹号酒业 TEL: 400-1888901 网址：www.hongseyihao.com 点击阅读原文，一键购买红色壹号精品酱酒！
