最IN下酒菜：那些与白酒组成的“最佳CP”！

小菜、肉、甜品等都是下酒的经典零食，几碟小食、一瓶好酒、三五好友，伴着下酒小菜抿一口小酒，有滋有味，诉说着生活中的苦辣酸甜。

美酒加小食的时光，红色壹号就为各位爱酒之人盘点那些与白酒组成的经典下酒CP,在小酌微醺的时候，别忘了带上它们哟！

中华南北美食文化差异巨大，但要说到达成共识的下酒菜，那非花毛一体莫属。尤其是到了夏季，伴着烧烤在街头巷尾重新热闹起来，在马路边小折叠桌一坐，几个好友蹲坐小马扎，腿边放着冰镇的啤酒和白酒，一咬滋水的毛豆，含着辣椒和大料的辛味，吹着夏日的晚风，咕咚咕咚几口啤酒下肚，扫去一天的燥热，可谓夜晚的惬意时刻。

花生米也是经典下酒菜之一，水煮、油炸、麻辣、挂霜...任由哪一种口味，都可随意搭配，难怪很多人可以就着一盘花生米喝酒聊一夜，花生自带的干蹦脆和绵脆口感，不挑人，不挑酒，接地气的价格，成为畅销多年的经典佐酒美食。

猪头肉、鸭舌、冷吃兔、凤爪、哈尔滨红肠……喝酒必须配肉，那才够味。盘点那些无肉不欢的系列搭配。

夏季一到，菜市场玻璃柜台里头的肉食，明晃晃或者红彤彤的各色肉类“争相斗艳”，散发出馋人的气味。猪头肉成为配酒美食拔得头筹的选手，这与其肉的特点有关。猪脸的肉肥而不腻，而且自带咬劲，如果肉里再配点黄瓜丝、醋和蒜汁一拌，去油又去腻，回家就着小酒一喝，然后在树荫下纳凉消暑，实乃美好的享受。

鸭舌这个系列，可以囊括鸭脖、鸭架、鸭肠、鸭肝、鸭心等“鸭系列”，就拿鸭脖来说，其肉比较少，吃的是个“啃咬”双手并用的体验，麻辣、酱香、原味一应俱全，现在不管是买现成的还是超市里头冷链包装，食用起来都非常方便，开袋即食。虽说是小食，下酒菜有个禁忌，不能肉太多吃太饱，因为妨碍了喝酒和后面吃一些主食，就是恰到好处的精致和点缀才最相宜，让整个喝酒的过程有滋有味。

说过了鸭系列，凤爪、鸡胗、鸡翅等“鸡系列”也必须拥有姓名。凤爪的口味众多，泡椒、酱香、无骨、粉蒸....口味众多，百搭不厌，凤爪肉少多骨，也是下酒的经典CP。鸡翅就更常见了，红烧、蜜汁各种经典口味.....鸡翅的脆皮在烧烤的作用下翠香不腻，实乃配酒必点美食。

以一个城市命名的红肠，想必其独特的风味深入人心。红肠表面有皱纹，味道醇厚，咬劲十足，据说东北人建议吃红肠不要切片，直接拿一小截咬一口，那种一口肉的满足感才够味。红肠分为精肉和带肥肉的两款，依各人口味选取。

冷吃兔是源自四川自贡一个美食，酷热宵夜文化的四川人民偏爱这一美食，天赋之国无辣不欢的慢生活，伴着冷吃兔藤椒和麻油的复合辣味，放入口中醉倒舌尖，呷一口酒，多元的辣混合成滚烫的生活，这是四川人民应对生活的态度。

受日韩电视剧的影响，日式居酒屋、韩式烧烤等饮食文化也逐渐受到年轻人追捧。日、韩两国都是极度重视通过吃饭聚会维系职场文化的东亚国家。人情社会，平日里西装革履的同事，通过下班后的聚会增进感情和了解，也是职场文化的延伸。

鱿鱼嚼劲大，裹一层蛋黄酱，经过高温的油炸，包裹了肉质的咬劲又增添了蛋黄的咸香味，是精致的配酒美食，很日式。

三文鱼肉质的鲜美，配上一叠日式酱油、一抹芥末酱，就组成了日式简易三文鱼拼盘，抿一口酒，在家在外点餐，三文鱼都是健康无负担的佐餐佳品。

曾经韩剧一句“初雪要吃炸鸡和啤酒”风靡亚洲，炸鸡这种重口味高热量的美食之所以能够长盛不衰，看看国内各种麦当劳、肯德基类的炸鸡店就知道了，经过高温轰炸的鸡肉香脆酥嫩，肉质爽滑多汁，那种入口的香浓感让人暂时忘却卡路里、高热量这些高能警戒词，配上啤酒白酒，都够味。