究竟是谁发明了酒？中国的酒起源于何时？

在中华民族源远流长的历史中，许多事物都站在全球发展的前沿，酒也是其中之一，拥有着自己独特辉煌的篇章。对于酒的起源，一直以来都存在各种不同的说法和传承。

在中国，大家公认酒的早期酿造者是仪狄和杜康。而汉代史官撰写的《世本》写到：仪狄始作酒醪。

对于仪狄的时代身份，相较于杜康，史料和古籍中的记载相对较一致。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等都指认仪狄是夏禹时代的人物。然而，关于他到底是酿酒官还是夏禹手下的官员，以及他的出生地和安葬地等生平资料，至今并没有确凿的史料可供参考。

仪狄酿的酒与今天的醪酒相似，后者是用糯米fa酵而成的糯米糟。醪糟性质温和柔软，口味甜美，主要产地在江浙一带。制作醪糟的技术简单易行，如今许多家庭都能自己制作。醪糟质地洁白细腻，浓稠的糟糊可作为主食，其表面清亮的汁液则略近于酒的味道。

据考证，仪狄是用大米和糯米酿的酒，所以中国米酒的发明人是仪狄。汉代史官撰写的《世本》写到：少康（杜康）作秫酒。

历史上，人们对杜康在酿酒业上的地位较为尊崇，然而杜康的时代身份存在着文献记载不一的情况。有20多部历史文献详细记载了杜康酿酒的事迹，其中包括《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；此外，还有100多首诗词歌赋直接提及了杜康，例如曹操的“何以解忧，唯有杜康”，白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”，苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”，邵雍的“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”。

高粱，即秫，是制作酒的好原料，用高粱酿造的酒品味独特。杜康被认为发明了用高粱酿酒的方法，因此被中国人尊称为“酒仙”和酒的发明始祖。一千个人眼中有一千个哈姆雷特，红色壹号小编一定会坚持不忘初心，在鱼龙混杂的酒圈里，为你搜罗好酒好味道。

腊月初一

2024年1月11日

三九第3天

冬日的暖阳里，

风无声，花不语，

没有火辣辣的热情，

却满是温馨。

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