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酒曲的成分
2023-05-16
酒曲的主要成分有酵母、菌丝等微生物和淀粉酶等多种酶。酒曲是白酒发酵时的发酵剂，主要使用大麦、小麦、大米等为原料制成，种类繁多，不同的酒曲用于不同类型的白酒。 酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面...
为什么长江叫“江”，黄河叫“河”？
2023-05-13
江、河作为地名通名，是水体形式的一种称呼。那么长江为什么叫“江”，黄河为什么叫“河”?“江”与“河”之间，到底有什么区别呢？以今人的视角来看，似乎黄河指的是一条黄色的河，长江指的是一条长长的江。但从词源来看，实际情况恰恰相反。长江成书于先秦的《诗经》有“坎坎伐檀兮，置之河之干兮，河水清且涟漪。”“汉...
磊落平生忠义胆的耿飚将军
2023-05-11
“将军大使”耿飚：战将出身的他，为何被调去搞外交？1950年10月19日，在身穿盔甲的宫廷侍卫的护送下，耿飚乘坐瑞典皇室专用的六乘王辇来到了瑞典王宫。他庄严地代表新中国向瑞典外交大臣递交了国书，整个国书递交仪式规格隆重，礼遇极高……瑞典自此成为首批和新中国建交的18个国家之一。而为了迎接这非同寻常的...
酒与书法
2023-05-10
自古以来，书法与酒就有着不解之缘。中国书法是汉字的艺术，而艺术是来表达人们的性情的，如同张怀瓘《书断》中云：“文则数言乃成其意，书则一字已见其心。”。在中国书法中最能表现人之性情的，当属草书。酒以润书，“颠张醉素”因此而得名。 张旭人称张长史，性格豁达，放荡不羁不拘小节，嗜酒癫狂，有记载张旭“嗜酒...
菽、粟、黍、稻、稷到底是什么？
2023-05-09
菽在秦汉以前指大豆及豆类，而豆则是指装食物的器皿，“一箪食，一豆羹”，这里的豆就是指食具；秦汉以后，则普遍用豆来指代豆类。诗经中也有关于菽的描写：采菽采菽，筐之莒之。而关于豆的诗句最著名的莫过于三国时期曹植的《七步诗》，“煮豆持豆萁，豆在釜中泣。”成熟丰收的大豆 粟，去壳就是现在的小米，没去壳叫谷...
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