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国粹非遗

白酒为何说是阴阳五行的产物?

发布日期:2024-04-28 10:58浏览次数:

阴阳和谐大道行,自古以来,中国人就认为,人只有遵循自然界的规律,生产、生活才会顺利,人才会健康颐养天年。白酒就是阴阳之合,粮食精华。

固态发酵.jpg


红缨子高粱702-1.jpg

白酒,作为粮食之精华,酒中之瑰宝,其酿造工艺,更是对阴阳五行的最好解说:法于阴阳,和于术数。

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原料合阴阳五行

酿酒原料高粱是夏秋收获,吸收夏季的阳气,所以是阳性的。制曲原料小麦通常选用黄河以南的冬小麦,秋天播种,来年春天收获,吸收冬季的阴气,所以是阴性的。
而高粱经过蒸煮之后需要摊凉,从而由阳转阴,小麦通过高温制成曲,从而由阴转阳。两者在重阳交汇,是阴阳转合的分水岭。
酒曲中国白酒的生命源702.png

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发酵分一阴一阳

白酒发酵工艺中,酱香型两种发酵过程。第一,有氧发酵的过程,就是在把蒸煮好的高粱摊凉后,加入磨碎的酒曲,然后在地上堆积起来发酵一段时间,古人认为,这样的过程,是让这些粮食吸收苍天的精华,吸收世间的阳气,故称为阳发酵。
过一段时间后,再将这些吸收了世间阳气的粮食转到窖坑里面,密闭起来进行厌氧发酵,古人认为这样的发酵,可以采取大地的灵气与阴气,故称为阴发酵。
这样通过了阴阳发酵的酒,具备了阴阳和谐与平衡,人喝了这样的酒后,就可以滋阴补阳,让人体也阴阳平衡与和谐。
认识年份酒702-1.png

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调酒以平衡阴阳

在年份酒中,年份短些为阳,年份长些则为阴,勾调时不同年份的酒巧妙组合在一起,相互压制与平衡,让酒体醇厚柔和,优雅细腻,酱香突出,空杯留香。
关于陈酿702-1.jpg

可见,白酒是阴阳结合之物。法于阴阳,和于术数。


红色壹号酱香型白酒的四大健康特点702-1.png

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酱香白酒的四大健康特点

1、心血管疾病的预防


喝一点酱香白酒,就可以增加血液中的高密度脂蛋白,同时将低密度脂蛋白从血管和冠状动脉中转移,这样就可以有效地减少高密度脂蛋白在体内的沉积,预防心血管病。


2、消除疲劳和紧张

喝点酱香白酒,能通过酒精对大脑和中枢神经的作用,有消除疲劳,放松神经的作用。


5、舒筋活血

酒有舒筋通络、活血化淤之功效。这种功效在我国民间早已广泛使用。


6、促进新陈代谢

酒类中酒精成分较多,热量较高,所以能促进人体的血液循环,对全身皮肤有一定的良性刺激作用,能起到促进人体新陈代谢的作用。


酒体澄澈无杂质.gif









今天是2024年4月28日,

三月二十 ,

世界安全生产与健康。




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