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酱酒品鉴时闻香有什么要求?

发布日期:2021-11-19 13:43浏览次数:

1)洒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持 1—3cm 距离。


2)只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气量要一致,不要忽大忽小,吸 气要平稳。


3)可轻晃酒液使香气溢出,以增强嗅感。用鼻进行闻嗅,记录其香气 特征。


4)闻香不尝酒,一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔,以防止杯与杯 的影响。一般来说,香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移,窖藏或装瓶的酒 经过长时间的老熟,酒的柔和度增加,而香气则减弱了.


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