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酱香型白酒的酒精度在53度为什么最科学

发布日期:2023-08-14 11:36浏览次数:

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酱香型白酒是中国的传统饮品之一

酱香型白酒制作过程中

度数是一个非常重要的参数

度数过低,会导致感较为清淡

而度数过高,会使酒的口感过于刺激

因此,酱香型白酒的度数需要精心调配

以达到最佳的口感和品质


在酱香型白酒制作过程中,需要经过蒸馏、储存、勾兑等多个环节,其中蒸馏是制作酱香型白酒的核心环节之一。在蒸馏之前的中国传统酱香型白酒的生产过程中,一般都是以米、高粱等纯粮食为原材料,在地窖池等工厂车间内部进行发酵。然后将发酵的液体通过坛子进行分离,并进行蒸馏。


白酒知识

蒸馏是将酒液加热,并在一定温度下使酒液蒸发,通过凝结即提纯过后而得到的一种的液体。蒸馏可以提高酒体内部的酒精含量,能够在一定程度上有效地提高酱香型白酒的品质。而蒸馏过程的关键在于掌握蒸馏的温度和时间。因为温度和时间的不同,会导致酒液中含有不同的酒精成分和其他化学物质。


如果蒸馏温度过高,会使酒液中含有过多的乙醛。而乙醛是一种具有刺激性的成分,不仅影响酱香型白酒度数也会对人体有害。值得注意的是白酒的品质和口感与酒的度数密切相关,因此白酒的酒精度数需要经过仔细的调配。


酱酒酿造.jpg


在酱香型白酒蒸馏的过中,一般都是首先采用低温蒸馏的方法,将酒液中混有的杂质去除。然后将提纯后的酒液进行高温蒸馏,以提高酒的酒精含量。而白酒最为科学的品质通常是53度。

那么为什么53度是最为科学的呢?这是因为53度的酱香型白酒最为符合人体对酒的要求。

首先,53度的酱香型白酒含有适量的酒精,具有较好的口感和香味,而不会让人感到过于刺激。其次,53度的酱香型白酒中含有大量的不饱和脂肪酸,易于被人体吸收利用。53度的酱香型白酒不仅口感优良,而且对人体具有一定的营养价值。


简单概括即为53度的白酒在蒸馏过程中是经过严格控制温度和时间的操作流程,以适量的酒精和大量的不饱和脂肪酸为特点,能够同时满足口感和营养的需求。这也为我们更好地认识和饮用酱香型白酒提供了一定的参考价值。


好酱酒的原则:一是口感好,喝着舒适,酒后不难受。二是好酱酒要有好的价值体系,必须按照传统工艺酿造。三是消费者买得起。



今天周一,

六月廿八,

末伏第5天



阿德勒有一句名言:

“基本上一切人际关系的矛盾,

都起因于对别人的课题妄加干涉。”

人这一生,

每个人都有自己的命运。

你介入了别人的生活,

就会改变他既定的轨迹;

你参与了别人的因果,

就要为他人的祸福买单。

正所谓,

众生皆苦,唯有自渡。

不轻易干涉别人的生活,

就是做人最大的自觉。




END




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