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酒，是一种文化。中华上下五千年就是一个酒文化，就是一个酒的历史。从古到今，无酒不成宴！对于饮酒，诗人白居易曾为此作诗《问刘十九》，以记录酒在冬季生活中的重要角色。 自古以来，国人在饮食方面都是十分讲究的，“应天顺时”、“秋尽冬藏”阐述的便是这个道理。冬季到来，气温骤降，这个时节无论再怎么担心长膘，很多人还是会选择吃吃吃，好适应天寒地冻的天气变化，让身体摄取到足够的热量以抵御严寒。 不只是美食，喝酒也同样如此，有着时令上的讲究。此外，虽说冬季是饮酒的最佳时节之一，但喝酒本身也是有讲究的。那么，冬天的酒到底该怎么喝？ 会须一饮初冬酒，寒来最宜饮温酒 酒是一种文化传承，在中国5000年文化底蕴中，从古到今，无酒不成宴！酒是人们饭桌上不可或缺的饮品。尤其是在清冷萧索的冬季，一杯白酒入喉，全身瞬时暖意洋洋，心情也会变得畅快许多。 看过《水浒传》的朋友们应该能知道，书中好汉们在喝酒的时候，往往喜欢说：“温一壶酒来”。冬天，天寒地冻，把要喝的酒用温水烫过，这样不会因为冷酒而伤到五脏，这种饮酒方式在《红楼梦》中也一再被突出强调。 白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。 当然，酒也不要烫的过热，否则会严重影响口感。那么，白酒要温到多少度最适宜饮用呢？答案是30到40℃为佳。因为白酒的温度过高，酒内的芳香酯就会遇热挥发，酒香变淡，自然味道也会大打折扣。喝一壶温酒，即保暖又健康，真正是人间一大乐事。 好喝不如会喝：冬季饮酒要健康 冬季里健康饮酒，温酒必然是列在首位的。在寒冷的冬季，酒在室温下也是冰冰凉的。一口冷酒下肚，浑身都要抖三抖。这个时候如果用一碗热水，把酒壶浸在里面温一下再喝，脆弱的肠胃也便不会那么排斥了。这样喝酒也能增加了些小情调，还可以放慢速度，不会很快喝醉。 饮酒之前要进食：空腹喝酒会对胃粘膜与肝脏造成损伤，所以喝酒之前一定要填饱肚子，冬天更是如此。吃点蔬菜，喝点牛奶保护肠胃，减少对胃和肝脏的伤害；吃鸡蛋和肉，能够减少对酒精的吸收。 合理搭配下酒菜：饮酒过程中，尽量多摄入膳食纤维，因为它可减缓或减少人体对酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、洋葱、大白菜等都属于膳食纤维高的菜肴。下酒菜里最好有一两款甜菜，这样既能中和酒味的辛辣，对身体也十分有益处；糖花生米、糖醋排骨都是不错的选择。 品酒更要品健康 白居易诗中写： 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 都说秋收冬藏，冬天是个内敛又含蓄的季节，冬天无疑也是回归自我的季节。冬天到了，家更显得温暖、友情更显得暖心。温一壶好酒，总有知音会闻着酒香而来，踏雪寻梅，共话一堂。 但使主人能醉客,不知何处是他乡，呼朋唤友，共谋一醉，这样的日子才是人生。 了解更多酒文化专栏 饮酒思源，在历史中寻味白酒故事|酒文化（1） 悠久传承，从酒在祭祀中地位看酒文化| 酒文化（2） 酒与酒令，令与雅令| 酒文化（3） 以酒成诗，以诗传承-酒与诗的不解之缘| 酒文化（4）
