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酒道文化
白酒中没有糖,那甘甜的口感来自于哪里?
2022-03-07
白酒的甜味来自于自身的醇类,甜味来自于多元醇中俄羟基。例如甘露醇、阿拉伯糖醇、丁四醇、丙三醇等,这些醇类物质比这趟更甜,并且具有粘稠、顺滑的口感,能够给白酒带来醇厚感,品尝起来优雅细腻。...
酒礼
2022-02-24
酒礼,是白酒行为的礼节, 用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。 有时这种礼节还非常繁琐。 但如果在一些重要的场合下不遵守, 就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒...
何为品鉴:在唇齿之间品位酱酒之美
2022-01-28
喝点儿好的很有必要在这一消费升级的趋势之下酱香酒在白酒市场越来越热但酱香酒的究竟妙在何处美在何境最关键的什么样的酱香酒才是真正的好酱酒?另外同为一等一的好酱酒你如何分出哪一杯是茅台级别的精品酱香酒?哪一杯不是坤沙酒?是需要通过科学的方法、持久的联系和...
好酱酒,是怎样来的
2022-01-20
好酱酒,是怎样来的。以红色壹号精品酱酒为例:1,好原料,才有好酱酒。贵州仁怀茅台的好酱酒,完全依赖于当地的糯高粱和当地小麦。糯高粱:仁怀茅台周边的糯高粱:支链淀粉含量高,结构较疏松,能适于根霉的生长;高粱壳含有丰厚的单宁及花青素。优质小麦:碳水化合物...
红色壹号精品酱酒是怎样来的?什么样的酱酒称之为好酱酒?
2022-01-20
好酱酒,是怎样来的。这里以红色壹号精品酱酒为例:1,好原料,才有好酱酒。贵州仁怀茅台的好酱酒,完全依赖于当地的糯高粱和当地小麦。糯高粱:仁怀茅台周边的糯高粱:支链淀粉含量高,结构较疏松,能适于根霉的生长;高粱壳含有丰厚的单宁及花青素。优质小麦:碳水化...
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