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掐头去尾，看花摘酒，酒头酒尾如何处理？
2023-07-14
白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。红色壹号&红朝壹号酒使用的红粮白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出...
饮酒之乐，乐在其中
2023-07-13
酒，一种神奇的东西，介于物质于精神之间，披着物质的外壳，却有着精神的内涵。饮酒者的乐趣，都在杯中物，杯中物的内核，却是饮酒人。饮酒之乐，乐在其中。“忠贞以攻为主，饮酒以乐为主”，甚至“饮酒以乐，不选其具”。人应当保持自己天赋纯真的本性，不为世俗所拘束。喝酒就是为了快乐！至于盛酒的器具是金银玉器，亦或...
论持酒战
2023-07-12
酒啊，装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿，半夜起来找水，早上起来后悔，中午端起酒杯还是很美！喝酒是和平年代没有硝烟的特殊战争，其成本之高，伤亡之大，场面之惨烈，不亚于一场核战争，往往是杀敌一千自伤八百，或是同归于尽。这种战争以在亲朋好友之间展开为主，是在欢歌笑语中直接攻击对方肝肾...
为什么要喝酒
2023-07-12
时间会变迁一切，久伴会让你知道每一颗心。总有一些人和事，在纷繁的岁月里，会不经意的出现在沉睡后的梦境里！每支酒都有可能历久弥香，当褪去青涩的外衣，它将还你一个精彩的世界。在喜欢或是不喜欢喝酒的人眼里，都会有人问“酒有什么好喝的？”、“酒喝完那么难受，为什么还要喝？”......是啊，酒喝多了有着各种...
传统工艺“12987”背后的含义：探寻酱酒的优劣势之分
2023-07-11
大自然是最佳造物者，红色壹号&红朝壹号系列酱酒便是这恩赐；每一瓶都是一件作品，是人与自然交融的产物；每一杯都承载岁月、文化和故事；每一滴都在告诉你一个关于远方、关于远古的生命信息。谈到酱酒的酿酒工艺，脑海里面第一时间想到便是传统“12987”酿造工艺。那么，“12987”的背后含义到底是什么？酱酒又...
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